Sprawdziłem 1.5.7 u mnie, i podobne kwasy w różnych kombinacjach występują gdy jest włączony albo game avionics mode, albo game flight mode, albo oba. Obstawiam, że tu tkwi źródło problemu, co zresztą widać na Twoim filmiku - przy włączonej pełnej symulacji, misja powinna odpalić się domyślnie w widoku z kabiny, a nie zewnętrznym i wszystkei 3 klawisze zmiany stanowiska załogi powinny działać. Oba te tryby "arkadowe" zawsze były w DCSie wspierane kiepsko lub wcale (bo i mało kto z nich korzysta), powodują różnorakie błędy, więc najlepiej je wyłączyć, choć tu pojawia się pytanie czy dziadek ma czym kontrolować orczyk, bo bez tego raczej dużo tak czy owak nie polata.
Przynaję, jednak, że i na "full simie" z tą konkretną misją dzieją się jakieś hocki klocki - u mnie na przykład przy wycentrowanym orczyku i skoku okresowym oraz skoku ogolnym na minimum, śmigłowiec zaczyna kręcić bardzo mocno w prawo (a powinien owszem w prawo, ale lekko), w innych misjach tego problemu nie ma.
Tak czy owak, sprawdzić controlsy też zawsze warto, następnym razem odpal ich wskaźnik (Ctrl Enter) i zobacz czy wszystkie osie reagują jak należy.