Bez przesady, czy każda gra z samolotami w roli głównej musi być od razu realistycznym symulatorem?
Tak, bo samo określenie symulator zobowiązuje i jak z definicji wynika opiera się i ma za zadanie odwzorować rzeczywistość. Oczywiście to co napisałem to w dużym uogólnieniu, przeczytaj definicję słowa symulacja.
Gdybym chciał pograć w strzelankę z samolotami w roli głównej to wybrałbym strzelankę od Schmeissera lub kilka innych produktów pokroju Rive Raid'a

A na brak strzelanek nie narzekam, a na brak simów tak!