Drogi Tymol.
Pomoc odnośnie układu kokpitu jest zawarta (zgadłeś

) w manualu. Niestety znajamość angielskiego (wystarczy stopień podstawowy, czytany) jest, jak sam słusznie zauważyłeś niezbędna. Koniec i kropka.
Falcon jest dla każdego, kto lubi wysoki poziom realizmu symulacji, "suszarki", współczesne pole bitwy, dobrą roz(g)rywkę online oraz ma otwarty umysł aby się uczyć. Jeśli tego wymaga sytuacja to najpierw obcego języka.
Przeszkodą nigdy nie jest radio

Powodzenia.
PS. Muszę Cię roczarować, ale sytuacja wygląda podobnie w LockOn, Black Shark, M$ Flight Sim czy innych poważnych. Dostosuj się, a odniesiesz dużo korzyści (nie tylko z gry).