Taki próg temperatury ustawia się w BIOSI'e, gdzie dokładnie nie jestem w stanie powiedzieć, bo to zależy od modelu i producenta, ale pewnie gdzieś w zakładce "Hardware monitoring" lub coś w tym stylu.
Aczkolwiek ja Mazak zauważył, dziwne, że komp wyłącza się już przy tak niskiej temperaturze, zazwyczaj nawet nie można ustawić takiej wartości. Chyba, że to co odczytujesz z wyświetlacza to na przykład temperatura obudowy.
Faktycznie przydałoby się trochę więcej informacji dotyczących Twojego sprzętu. Czy oprócz restaru pojawiają się blue screeny, albo komunikaty typu "System windows odzyskał sprawność po poważnym błędzie"?