No taki jest GPS, ma przecież pomagać pilotowi

Po prostu staraj się go nie używać. Zaplanuj trasę, którą chcesz przelecieć. Przygotuj mapę (a niech tam, nawet jakąś "samochodówkę", jak chcesz lecieć jakąś krótką, bardzo charakterystyczną trasę) i wio.
Jeżeli jednak bardzo się upierasz, że nie chcesz mieć GPS, to robisz tak:
-wchodzisz do FSX/SimObjects/Aircrafts
-wybierasz samolot, z którego chcesz się pozbyć GPS
-wchodzisz do folderu samolotu, a następnie do katalogu PANEL
-robisz "backup" pliku panel.cfg, żeby mieć oryginał (skopiuj i zmień nazwę np. na panel.cfg.oryginał)
-otwierasz notatnikiem oryginalny panel.cfg
-na samej górze będzie zakładka [windowTitles]. Lokalizujesz tam GPS
-usuwasz WindowXX=GPS z tego wpisu
-następnie, poniżej lokalizujesz ten sam wpis szczegółowy i też go wywalasz
Powinno zadziałać.